cronuts

Au vu des nombreux reportages qui leur sont consacrés j'avais très envie de tester si les "cronuts" étaient à la hauteur de leur réputation. J'ai donc profité d'un reste de pâte à croissants pour en réaliser quelques uns. Je n'ai pas été déçue et je comprends pourquoi les new yorkais en soient fous au point de patienter de longs moments devant la boutique de Dominique Ansel, leur créateur.

CRONUTS

Pâte à croissants: recette clic

Huile de friture

sucre glace

ou sucre semoule à la cannelle

Étaler la pâte à croissants. A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles puis avec un emporte pièce plus petit faire un rond au centre.

Plonger dans l'huile de friture à 180°

Lorsqu'ils sont colorés retourner et faire dorer de l'autre côté.

Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace ou rouler dans du sucre aromatisé à la cannelle.