baguettes viennoises

Depuis le temps que j'avais envie de faire cette recette! A force de regarder " la meilleure boulangerie" sur M6, je me suis enfin décidée!

BAGUETTES VIENNOISES

500g de farine

100g de beurre

250ml de lait tiède

1 oeuf

50g de sucre

1/2 cube de levure

10g de sel

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve du robot. Mélanger à petite vitesse.

Quand la pâte se détache des parois

Ajouter le beurre ramolli.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparer 4 pâtons d'environ 250g.

Les façonner en forme de baguette.

Laisser pousser environ 2 heures.

Dorer à l'oeuf battu et inciser à l'aide de ciseaux ( j'ai garni celles-ci de barres de chocolat)

ou d'une lame de rasoir.

Faire cuire à 180/190° environ 15 minutes.

Comments

[vanni]

Que de belles baguettes, vive les tartines.