La Maie d'Eugénie

8 juin 2015

tartelettes aux fraises (presque) comme chez Oppé

Les meilleures tartelettes aux fraises que j’ai mangées se trouvent chez Oppé, pâtisserie alsacienne reprise depuis peu par Christophe Felder. Je n’ai pas la prétention de faire aussi bien, mais n’ayant plus guère l’occasion de m’y approvisionner, j’ai...

Posté par stroubs à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bretons, tartelettes, amandes, sablés, Fraises, creme patissière

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8 mai 2015

Biscuit à la mousse de fraises

Ce gâteau est somme toute assez simple à réaliser. L'avantage c'est qu'on peut le faire toute l'année pour peu qu'on ait pris soin de congeler du coulis de fraises lorsque c'est la pleine saison. BISCUIT A LA MOUSSE DE FRAISES Pour la génoise : 100g de...

Posté par stroubs à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise, Fraises, confiture de fraises, mousse

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23 décembre 2014

bûche de Noël

Que Noël soit haut en couleur; qu'il laisse derrière lui des souvenirs débordants de bonheur !. Un très joyeux Noël BÛCHE SACHER AUX SAVEURS DE NOËL La recette de base de la Sachertorte ici : Ajouter à la farine une pointe de couteau d’épices pour pain...

Posté par stroubs à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sachertorte, Noël, Bûche, dessert

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26 juin 2014

pavlovas aux fraises

Peu de temps à consacrer à mon blog en ce moment ni à la pâtisserie d'ailleurs, mais la saison des fraises va bientôt se terminer et il faut vite en profiter. Ayant toujours des blancs d'oeufs au congélateur, j'ai décidé de préparer des pavlovas, ce dessert...

Posté par stroubs à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, Fraises, meringues, pavlova

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2 mai 2014

Gateau à la rhubarbe

C'est la pleine saison de la rhubarbe présente dans (presque) tous les potagers d'Alsace. Après la tarte voici une nouvelle recette que fait la maman de ma belle soeur. J'y ai juste ajouté des amandes en poudre. GATEAU A LA RHUBARBE 100 g de beurre 100...

Posté par stroubs à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, rhubarbe, meringue, gâteau

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24 avril 2014

tarte à la compotée de rhubarbe

C’est mon amie Muriel qui m’a fait découvrir cette recette. La compotée permet de doser le sucre en fonction de l’acidité de la rhubarbe et est une alternative à la tarte à la rhubarbe classique. TARTE A LA COMPOTEE DE RHUBARBE 1kg de rhubarbe 3 oeufs...

Posté par stroubs à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, compote, rhurbarbe

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28 février 2014

Bugnes

C'est bientôt mardi gras. Je vous présentais l"année dernière la recette des beignets de carnaval. Cette année j'ai préparé des bugnes selon la recette de Christophe Felder. BUGNES Préparer une pâte à brioche en utilisant la moitié de la quantité de beurre....

Posté par stroubs à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, mardi gras, bugnes

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15 février 2014

Petits coeurs

Enfin de retour! Les virus de l'hiver ont eu raison de mon énergie. Heureusement que je pouvais compter sur un placard à conserves et un congélateur bien garnis. Pour tous les amoureux une recette très vite réalisée pour fêter la Saint Valentin! PETITS...

Posté par stroubs à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, St Valentin, coeurs, moelleux

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15 novembre 2013

sachertorte

La Sachertorte est MON gâteau préféré. Que d'anniversaires fêtés en dégustant ce gâteau! La recette étant secrète et conservée dans un coffre fort nul ne peut se vanter d'avoir la recette originale. (pour l'histoire voir ici) Voici ma version, toujours...

Posté par stroubs à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Autriche, Sachertorte, Vienne, confiture d'abricots, glaçage

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11 octobre 2013

tarte aux pommes streussel

une recette de saison! TARTE AUX POMMES AU STREUSSEL 250 g de pâte à tarte ( recette ici ) 3 pommes 1 œuf 10 cl de crème fluide 10 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé Sucre semoule Streussel (recette ici ) Râper les pommes à la mandoline en lamelles...

Posté par stroubs à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, streussel, crème, cannelle, oeufs, pommes

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