Avant de déguster le kavarma, je voulais servir une entrée légère et qui ressemble à un plat bulgare. La salade shopska est Le plat typique de Bulgarie aux couleurs de son drapeau.. Elle est confectionnée avec des tomates, du concombre et du "siréné"...

Avec ces belles,journées j'ai un brin de nostalgie . En souvenir d'un déjeuner sur une terrasse surplombant Plovdiv,(deuxième ville de Bulgarie située sur la rivière Maritza), j'ai eu envie de préparer un kavarma ( même si c'est plutôt un plat d' hiver)....