10 juillet 2015

Gelée de groseilles

La saison des groseilles se termine. Faire les confitures est pour moi un plaisir chaque année renouvelé. La gelée de groseilles en est une que j'apprécie particulièrement et grâce à l'extracteur c'est un jeu d'enfants! Tartinée sur des petites baguettes viennoises c'est un régal! GELÉE DE GROSEILLES 2 kg de fruits = 1,5 l de jus 1,2 kg de sucre Placer les groseilles dans l'extracteur. Faire cuire 35 mn. Soutirer le jus. Réserver. ( cette opération peut être réalisée la veille; le jus se conserve aisément quelques jours au... [Lire la suite]
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27 juin 2014

confiture de fraises

Des tartines généreuses, un bon café; voilà une belle journée qui commence! CONFITURE DE FRAISES 3 kg de fraises jus de citron pectine 2,4 kg de sucre ( on peut utiliser du sucre spécial confiture de fraises dans ce cas on n'  a pas besoin de pectine) 1 gousse de vanille ( facultatif) Laver puis équeuter les fraises. Couper en 4 arroser du jus de citron et mélanger la moitié du sucre. Laisser macérer toute la nuit. Le lendemain, ajouter le reste de sucre, bien mélanger    porter à ébullition sur feu... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

sablés à la confiture

  SABLÉS À LA CONFITURE     250g de farine 3 g de levure chimique 1 œuf 150g de beurre 120g de sucre 1 pincée de sel ½ cuillère à café de vanille en poudre Confiture de fraises sans morceaux   Casser l'œuf dans un saladier, ajouter la vanille et le sucre, mélanger au fouet pour que le sucre ne cuise pas l'œuf.     Tamiser la farine et la levure chimique sur le plan de travail.  Mélanger la farine et le beurre du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte sablée. ... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

confiture d'abricots

La confiture d'abricots n'est certes pas la première sur la liste de mes préférences, mais elle est indispensable à la Sachertorte. De plus faire les confitures est pour moi un véritable plaisir synonyme d'été et de bonnes tartines toute l'année. CONFITURE D’ABRICOTS     2 kg d’abricots dénoyautés 1,6 kg  de sucre 1 gousse de vanille Jus d’un citron   Dénoyauter les abricots. Couper en 4 Faire macérer toute une nuit avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Le lendemain mettre dans une... [Lire la suite]
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