Les meilleures tartelettes aux fraises que j’ai mangées se trouvent chez Oppé, pâtisserie alsacienne reprise depuis peu par Christophe Felder. Je n’ai pas la prétention de faire aussi bien, mais n’ayant plus guère l’occasion de m’y approvisionner, j’ai...

SABLÉS À LA CONFITURE 250g de farine 3 g de levure chimique 1 œuf 150g de beurre 120g de sucre 1 pincée de sel ½ cuillère à café de vanille en poudre Confiture de fraises sans morceaux Casser l'œuf dans un saladier, ajouter la vanille et le sucre, mélanger...

Petits sablés fourrés à la gelée de coings, HILDABROTCHEN 300g de farine 150g de beurre 125g de sucre Une pointe de couteau de vanille en poudre 1 œuf Gelée de coings pour la garniture Sucre glace Tamiser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre...