La Maie d'Eugénie

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2 mai 2014

Gateau à la rhubarbe

C'est la pleine saison de la rhubarbe présente dans (presque) tous les potagers d'Alsace. Après la tarte voici une nouvelle recette que fait la maman de ma belle soeur. J'y ai juste ajouté des amandes en poudre. GATEAU A LA RHUBARBE 100 g de beurre 100...

Posté par stroubs à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, rhubarbe, meringue, gâteau

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24 avril 2014

tarte à la compotée de rhubarbe

C’est mon amie Muriel qui m’a fait découvrir cette recette. La compotée permet de doser le sucre en fonction de l’acidité de la rhubarbe et est une alternative à la tarte à la rhubarbe classique. TARTE A LA COMPOTEE DE RHUBARBE 1kg de rhubarbe 3 oeufs...

Posté par stroubs à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, compote, rhurbarbe

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18 avril 2014

petits lapins de pâques

Pour notre petit déjeuner du dimanche de Pâques j'ai réalisé ces petits lapins. Je les ai congelés il suffira de les passer 5 mn au four chaud avant de les déguster. Nous mangerons le "Osterbrot" le lundi de Pâques. PETITS LAPINS DE PÂQUES Pour la pâte...

Posté par stroubs à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâques, Lapin

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11 avril 2014

osterbrot

Le "osterbrot" ou pain de Pâques est en fait une sorte de brioche que l'on trouve traditionnellement dans les boulangeries alsaciennes aux alentours de Pâques. Une tradition qui s'est un peu perdue et est de plus en plus localisée. Elle est servie au...

Posté par stroubs à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, tradition, Pâques, osterbrot, pain

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4 avril 2014

vin de pissenlits

Les prairies commencent à se remplir de petites fleurs jaunes il est temps de partir à la cueillette des fleurs de pissenlits pour fabriquer le vin de cramaillots pour les jurassiens ou vin d'or pour les savoyards ( cf: les carnets de Julie). Lors de...

Posté par stroubs à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, Savoie, cramaillots, pissenlits, vin

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28 mars 2014

biscuits champagne

Ces biscuits en forme de flûtes à champagne étaient destinés à être servis avec le champagne. Lu en fabriquait ainsi qu’une boulangerie de Champagne en Suisse. Malheureusement pour des questions de propriété intellectuelle l’utilisation de la nomination...

Posté par stroubs à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudoir, champagne, biscuits

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21 mars 2014

bouchées à la reine express

Une recette pratique quand on n' a pas envie de se faire trop de travail en faisant cuire une poule qu'il faut ensuite décortiquer. On peut aussi utiliser un reste de poulet rôti. BOUCHÉES A LA REINE EXPRESS pour 2 personnes 2 escalopes de poulet ou de...

Posté par stroubs à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, bouchée à la reine, bouillon, champignons, dinde

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14 mars 2014

pommes de terre à la paysanne

Ce gratin est issu d'une fiche recette reçue en échantillon depuis très longtemps!!! Je l'ai redécouverte au gré de mes rangements. C'est économique, bon et vite préparé. La recette est prévue pour 4 personnes mais je l'ai réalisée pour 2 en divisant...

Posté par stroubs à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pommes de terre, jambon, oignons, bouillon de volaille, gratin, gruyère

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7 mars 2014

soupe à la semoule

Même si nous avons actuellement de belles journées ceci est une soupe que j'aime cuisiner lorsqu'il fait froid et que j'ai envie de quelque chose de chaud qui tient bien au corps. Vite préparée mais savoureuse. SOUPE A LA SEMOULE 1/2 poireau 1 carotte...

Posté par stroubs à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireau, semoule, soupe

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28 février 2014

Bugnes

C'est bientôt mardi gras. Je vous présentais l"année dernière la recette des beignets de carnaval. Cette année j'ai préparé des bugnes selon la recette de Christophe Felder. BUGNES Préparer une pâte à brioche en utilisant la moitié de la quantité de beurre....

Posté par stroubs à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, mardi gras, bugnes

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