En Alsace, la tarte boulangère aux quetsches se fait traditionnellement avec de la pâte levée, mais il est possible de la réaliser avec une pâte brisée. Avec du flan ou sans tout est question de goût. Personnellement et peut-être parce que je suis bas-rhinoise je préfère sans; du sucre et de la cannelle sont suffisants. Mais pour plus de gourmandise je l'ai saupoudrée de streussel.

TARTE AUX QUETSCHES A L'ALSACIENNE

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Pour la pâte levée:recette ici

Des quetsches dénoyautées

sucre, cannelle

poudre à crème, amandes moulues

streussel recette ici

 

Étaler la pâte, foncer un cercle.

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Saupoudrer d'une cuillère de poudre à crème et d'une cuillère d'amandes moulues.

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Disposer les quetsches en rosace.

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Sucrer et saupoudrer de cannelle et de streussel.

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Cuire environ 35 minutes à 180°.

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