La Maie d'Eugénie

28 juin 2013

tartelettes moelleuses aux fraises

Parce que la saison des fraises n'est pas très longue autant en profiter! TARTELETTES MOELLEUSES AUX FRAISES Pour la pâte sablée inversée: (pour plus d'explications voir ici ) 1 oeuf 5g de sel 125g de beurre 250g de farine 5g de levure chimique Mélanger...

Posté par stroubs à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, amandes, chantilly, pate sablée, Fraises

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21 juin 2013

tarte aux fraises

C’est la pleine saison des fraises ; la libre cueillette est ouverte. Après avoir cueilli les fraises pour faire la confiture il ne me restait plus beaucoup de temps pour réaliser un dessert. J’ai donc fait cette tarte parce qu’elle est simple et rapide...

Posté par stroubs à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, Fraises, biscuit express, crème patissière

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14 juin 2013

English muffins

Cette recette me rappelle les départs en vacances lorsque nous partions de bonne heure et qu'une pause s'imposait. Les egg mcmuffins proposés par MacDo, nous permettait de tenir jusqu'au déjeuner.Comme le MacDo près de chez moi ne propose pas de petits...

Posté par stroubs à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, bacon, Macdo, muffins, fromage, oeuf au plat, pains

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7 juin 2013

Macarons au chocolat et aux bananes flambées

Cela fait maintenant presque un an et demi que j'ai eu le plaisir de suivre un cours de confection de macarons avec Christophe Felder. C'était très sympathique et très instructif. Alors que j' étais prête à renoncer à faire les macarons me voici maintenant...

Posté par stroubs à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, chocolat, amandes, bananes flambées, rhum, ganache, macarons

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31 mai 2013

Paté campagnard

En prévision des pique-niques de cet été! ( si été il y aura! ) PÂTÉ CAMPAGNARD 1kg de poitrine de porc fraiche 500g de foie de porc 3 belles échalotes Ail en poudre 15g de sel nitrité 5 g épices pour foie gras Poivre 1 cuillère à soupe de persil lyophilisé...

Posté par stroubs à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: campagne, paté, porc, stérilisation

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24 mai 2013

charlotte aux fraises

Depuis que j’avais vu Mercotte proposer sa recette dans ‘l’émission « le meilleur pâtissier » sur M6, je n’avais qu’une envie c’est de réaliser cette recette à mon tour. La saison des fraises étant arrivée (même si elles manquent un peu de sucre à mon...

Posté par stroubs à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits à la cuillère, charlotte, Fraises, mousse bavaroise

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17 mai 2013

raviolis

Bien que nous soyons à la mi- mai, le temps quasi automnal m’a incité à faire du pot au feu. Avec le reste de viandes, j’ai réalisé des raviolis garantis sans cheval :-) . (Je n’ai rien contre la viande chevaline ; en bonne alsacienne je mange du rosbif...

Posté par stroubs à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raviolis, restes pot au feu

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10 mai 2013

tarte à la rhubarbe meringuée

La rhubarbe a enfin fait son apparition sur les étals à un prix raisonnable! l'occasion de réaliser cette tarte aux saveurs printanières. TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE 1 kg de rhubarbe 250g de pâte à tarte 1 œuf 2 blancs d’œuf 100g de sucre semoule 1sachet...

Posté par stroubs à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pate brisée, pate sablée, meringuée, rhubarbe

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3 mai 2013

Pate à tarte

La saison des tartes aux fruits va commencer! Voici une recette de pâte à tarte: brisée,sablée,sucrée je ne sais pas trop comment la qualifier alors je l'appelle pâte à tarte Dagmar du nom de ma belle soeur qui m' a donné la recette. PATE A TARTE (Dagmar)...

Posté par stroubs à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pate à tarte, pate brisée, pate sablée

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26 avril 2013

palmiers au bacon

Autre utilisation pour la pâte feuilletée: PALMIERS AU BACON 1 pâte feuilletée 10 tranches de bacon Emmental râpé Moutarde 1 œuf pour la dorure. Étaler la pâte feuilleté en rectangle de 35 X 25 cm Badigeonner de moutarde. Déposer les tranches de bacon....

Posté par stroubs à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, feuilletés, bacon, emmental

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